老少皆宜的湖北营养菜 汽水肉

　　提起汽水肉，恐怕能勾起不少湖北朋友们的童年回忆呢，在曾经那个吃肉难的年代，这道由肉和蛋做成的营养菜肴可是只有生病时才能吃到的！

　　先来说说什么是“汽水肉”吧，这里所说的汽水，可不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。不过，这菜也不是只能在生病的时候才吃的，在小时候过生日生日或者过年过节，也常常可以吃到这个菜，毕竟，那个年代家家都不富裕呀！

　　小时候常吃的汽水肉是随着米饭一起蒸熟的，那股浓鲜的蛋肉香，伴随着米饭的清香一齐飘荡在屋子里，刚放学回来的我们就怎么也坐不住了，一个劲的围着厨房转悠，就等着妈妈喊开饭，滚烫的汽水肉刚刚上桌，我们就迫不及待的舀上一大勺子，连肉带汤的喝下去，哪怕烫得直跳也舍不得放手。

　　这道诱人口水的地道湖北菜其实做起来那是相当的简单，闲话少叙，我们捋起袖子，现在就开始吧，看看究竟这道简单又营养好吃的“汽水肉”是怎么做出来的呢？

　　
准备材料：

　　肉馅150克、鸡蛋一只

　　
准备调料：

　　姜、小葱、盐、生抽、、胡椒粉、麻油

　　
制作过程：

　　1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀；

　　2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；

　　3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；

　　4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。


　　
操作提示：

　　蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。

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