绿豆芽炒鸡丝的做法 营养清爽不油腻的节后小菜

　　豆芽是营养非常丰富的一种蔬菜，绿豆芽就是其中一种，经过发芽后的绿豆会比发芽前营养价值更高，主要是维生素C含量会增加，而且富含更多纤维素，常吃不但不会造成多吃绿豆的腹胀感，而且有利于改善肌肤白皙程度，更能改善便秘帮助减轻体重。

　　绿豆芽的做法很多，绿豆芽炒鸡丝是我们家常做的一种，有肉味的搭配让绿豆芽味道更丰富，用不油腻的鸡丝搭配绿豆芽也能保持整道菜的清爽口感，即，既补充了蛋白质又清爽健康。绿豆芽炒鸡丝做起来简单迅速，也是忙碌时候的快手营养小菜，即使在宴客时端上桌也能起到调节口味减少油腻的作用。

　　绿豆芽炒鸡丝的做法下面就和大家一起分享。

　　
准备材料：
　　绿豆芽500克、鸡胸肉100克

　　
准备调料：
　　食用油2勺、盐适量、干淀粉1小勺、生抽1/2勺、胡椒粉少许

　　
制作过程：
　　1、鸡胸肉顺丝（和肉的纹路平行切）切成细丝，加少许盐、胡椒粉、干淀粉、生抽拌匀，略腌制10分钟；

　　2、绿豆芽洗净沥干水待用；

　　3、锅内添一勺油烧热，下鸡丝煸炒至发白后，盛起。

　　4、锅内加入另一勺油，烧热后，倒入绿豆芽，迅速翻炒至变软断生，加入少许盐调味。

　　5、倒入炒好的鸡丝，翻炒均匀即可起锅。

　　
小提示：
　　1、鸡丝也可以用猪肉丝代替，用没有肥肉的里脊部分代替口感会比较清爽。

　　2、绿豆芽炒的时间不要太长，绿豆芽留一点清脆的口感比较好。

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