芥菜豆腐煲的做法 怎么做芥菜豆腐煲

　　民间有一句俗语:“青菜豆腐保平安”，说的意思就是多吃青菜、豆制品，能保身体安康，或者从另一层意思上理解来说，能有安于吃青菜豆腐而快乐的心态，也一定能平安、幸福。劳动人民的智慧总是值得听一听的，而吃了太多山珍海味的我们，偶尔能回味一下青菜豆腐的简单生活，未尝不是件好事。更何况这道芥菜豆腐煲做法虽然简单，味道可是不差，芥菜略带清苦的味道非常适合夏季清热解暑，经常吃这道菜还有利于减肥呢！

    是不是迫不及待的想学学这道简单的芥菜豆腐煲的做法了呢？来吧！我们现在就开始。

    
准备材料
：

    鲜芥菜300克、南豆腐200克、姜一块

    准备调料：

    油、盐、高汤（骨头汤或水）、白胡椒粉、海鲜酱油、红油辣椒

    
制作过程：

　　1、鲜芥菜撕成段清洗干净、豆腐切条，姜切片待用；

    2、砂锅内添入高汤（骨头汤或水），将姜片、豆腐放入，加入一匙盐，点火，烧汤水开锅；

　　3、将芥菜加入，煮到豆腐蓬松变大，芥菜杆软熟，撒入少许白胡椒粉，即可关火食用。

    4、如果不习惯太清淡的口味，吃时可以用少许海鲜酱油（可以用蒸鱼酱油代替）和红油辣椒调成蘸水，将芥菜和豆腐蘸着食用。

   
 操作提示：

　　1、如果没有高汤或者骨头汤，可以用水代替，或者在水中加上一块浓汤宝代替高汤。

　　2、蘸水可以根据自己的喜好调配，如麻酱料：蒜汁加麻酱、香油、葱花、辣椒油等，或者直接蘸海鲜酱油，或豆瓣酱，沙茶酱等你喜欢的酱料食用。

     
营养帖士：

    （内容参考自百度搜索）

　　芥菜又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。

　　芥菜含有大量A、B族维生素、维C和维D也很丰富。芥菜含有大量抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病发生，抑制细菌毒素毒性，促进伤口愈合。芥菜清苦又略带清香的味道还有开胃消食的作用，尤其是芥菜腌制后有一种特殊的鲜香，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，开胃，帮助消化。

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