怎么做凉拌绿豆凉粉 凉拌绿豆凉粉的做法

　　炎炎盛夏，冰凉的食物总是比较受大家的欢迎，如果冰凉之外还有点Q爽弹牙，香辣可口，那当然就更受欢迎了，而冰凉的凉粉就因为兼顾了这两大特点而受到大家的喜爱，凉粉应该是遍布全国的大众化食品，不过各地用来制作凉粉的原料有不同，比如东北有用土豆制成的大拉皮，湖南、云贵有豌豆凉粉、米凉粉，而湖北人，则更喜欢绿豆制成的凉粉，浅绿透明的绿豆凉粉，拌上香香辣辣的调料，冰镇后食用，入口清凉冰爽，暑气顿消。

　　来吧，学做一下这道香辣可口的凉拌绿豆凉粉，和你的家人一起分享属于盛夏的清凉美食吧！

　　
准备材料：

　　绿豆凉粉一卷、腌制榨菜丝半包

　　
准备调料：

　　蒜2瓣、麻油、盐、糖、辣椒红油、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、小葱一把

　　
制作过程：

　　1、蒜拍碎切末，榨菜丝切成末，小葱切葱花，绿豆凉粉切片装盘待用；

　　2、将蒜末加上一匙麻油，适量盐，1/4匙糖、一匙辣椒红油、一匙生抽、一匙陈醋加上少许鸡精、胡椒粉混合调成味汁；

　　3、将调好的味汁淋在绿豆凉粉上，再撒上切碎的榨菜，撒上少许小葱花，全部拌匀，即可食用。

　　
操作提示：

　　辣椒红油的制作，干红辣椒碎，淋上烧到八成热再放至微凉的热油即可，如果没有，也可以用自己喜欢的辣椒酱代替。

　　
去哪里买绿豆凉粉：

　　超市和菜市场的豆制品店都可以买到成块或成圆筒状的绿豆凉粉。两种凉粉的材料和做法都一样，只是形状不同而已。

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