超简单的盛夏开胃小菜 甜酸红椒

　　辣椒的种类有多种，但每到夏秋两季，湖北人最爱吃的就是那种肉质厚厚实实的红菜椒了，这种辣椒，辣味不出众，出彩的却那一股清爽的鲜甜，加上肉厚多汁，不论是切成小丁作为其它蔬菜的配菜，还是去掉籽塞上肉馅煎着吃都特别受欢迎，当然，做法超级简单，却能品尝到红椒的原始鲜甜滋味的，还是今天要和大家分享的这道“甜酸红椒”。通常我们家都是在做饭之前腌上红椒，等其它菜做好的时候，它也就可以上桌了，清甜微酸的“甜酸红椒”可是非常适合夏日就粥下饭的开胃小菜呢！

　　和大家分享甜酸红椒的做法。

　　
准备材料：

　　肉质厚实的大个红菜椒2-3个

　　
准备调料：

　　麻油、盐、糖、米醋

　　
制作过程：

　　1、大个红菜椒洗净，用刀削成小片，辣椒芯和籽去掉不要；

　　2、削好的红椒片加上一茶匙盐和一茶匙糖，用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化；

　　3、红椒片静置腌制20分钟后，取出要吃的分量，浇上两茶匙米醋、两茶匙麻油即可食用。

　　
操作提示：

　　1、如果喜欢味道重一点，可以让腌制的时间再长一些；腌制过程中除了搅拌让盐糖均匀，其它的什么都不用做，就是这么简单。

　　2、你甚至还可以一次多做两顿的量，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室里，想吃的时候夹一小碟出来，更加方便省事。

　　
营养小帖士：

　　（参考自百度搜索）

　　红椒是营养价值很高的蔬菜，带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，有增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，红椒还含有极其丰富的维生素A，一根红椒所含的维生素A量就可满足成年人的每天需求量，此外。红椒还含有维生素C，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期食用红辣椒，有抗衰老的作用。　　

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