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干豆角制作步骤五：沥干

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干豆角制作步骤五：沥干
干豆角制作步骤五：沥干 图片来源：肖婷
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　　烫好的豇豆捞起后，过凉水冲凉，并沥干水分。

　　注：过凉水是避免豇豆被自身的热度加热到过熟，沥干水分是为了减少晾晒时水分积留将豆角渥烂。


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