一鱼三吃-豆浆山菌鱼汤的做法

　　用鲜美的蘑菇配合湖北的鲜鱼煮出的奶白的鱼汤想必人人都爱喝，但你有没有想过用豆浆也能煮出鲜美好吃的鱼汤呢？我在传统的山菌鱼汤的基础上，略做改良，用豆浆代替水煮汤，做成的豆浆山菌鱼汤不但有蘑菇和鱼的鲜美同时还兼有豆浆的清甜甘美。豆浆山菌鱼汤滋味清爽鲜美，不论是天气炎热的夏季还是寒冷的秋冬季节都十分适宜，而且所有的材料都是营养丰富又热量极低的，怕胖的女孩完全可以放心大胆的享用这道美味哦！

　　而且这道菜和另两道鲍汁香菇鱼丸以及豆皮香菇鱼蓉包可以用同一条鱼的不同部位分别做成，三道菜组合在一起可以说是一鱼三吃，鱼肉起出，刮蓉做鱼蓉包、鱼丸，鱼头鱼尾及鱼骨加豆浆、山菌熬汤底，一条鱼根据不同部位的特点分别做成不同菜肴，这也是湖北菜中鱼的吃法的一大精髓哦！

　　是不是觉得很有兴趣了？那就让我们一起来看看豆浆山菌鱼汤是怎么做的吧！

　　
准备材料：
　　草鱼头及鱼尾、鱼骨一付（鱼肉已经在做另两道菜的时候用掉了），现磨豆浆一袋（不加糖）、草菇4-5只、杏鲍菇半只、冬菇2-3只、半只黄瓜

　　
准备调料：
　　油、盐、姜一块、白胡椒粉少许、枸杞4-5粒、小葱一把

　　
制作过程：
　　1、草鱼头及鱼尾、鱼骨剁成大小均匀的小块，草菇、杏鲍菇、冬菇、黄瓜分别切片，姜切小片；

　　2、炒锅坐火上，放油烧热，将鱼头及鱼尾、鱼骨放入锅中，略煎一下，加入姜片，豆浆，再加入各种蘑菇片，用大火煮开；

　　3、煮开后，调入盐，转小火，让豆浆保持微滚，继续煮8-10分钟，加入黄瓜片、枸杞，洒少许白胡椒粉、切碎的葱花推匀即可起锅。

　　
操作提示：
　　1、加上前面的豆皮香菇鱼蓉包和鲍汁香菇鱼丸以及这道豆浆山菌鱼汤，一鱼三吃全部做完大概需要用到一条两斤左右的大草鱼。

    2、豆浆不可久煮，所以必须在开锅后，转小火，保持水面微微开花的小滚，火力太大可能会引起豆浆糊锅，汤会有苦涩的味道。

    3、草鱼可以用其他你喜欢的鱼代替，蘑菇的种类也可以根据自己的喜好随意搭配，只放一种也是可以的。

　　给大家推荐几道适合秋冬季节食用又不用担心长肉的食物：萝卜丝鲫鱼汤、银耳雪梨煲南北杏、红枣花生鸡脚汤、口蘑肉片豆腐煲

　　做鱼菜，买鱼有学问，如果您想知道怎么能买到新鲜有机的河鱼，请看：四点小诀窍教你挑选鱼