萝卜丝鲫鱼汤 清爽温润的瘦身营养鱼汤

    萝卜丝鲫鱼汤是极家常的一道湖北鱼菜，关于这菜，我们家乡湖北有个小故事，说某人穷，吃不起肉也吃不起鱼，某天有邻居买鱼回来，他拎了一只白萝卜过去请求搭伙，并保证自己绝不吃鱼，只吃煮在汤里的萝卜，邻居想想没有什么损失也就答应了，于是两人一起做了一道萝卜丝鲫鱼汤。最后到吃萝卜的人吃了个心满意足，吃鱼的人傻了眼，炖完萝卜丝的鱼虽也还清甜，但鲜美的味道可是大不如前，而吸收了鱼肉鲜甜的萝卜丝绵软入味，才是这道菜的真正主角！

　　呵呵，很好玩的一个故事，其实也教了我们一个小知识，萝卜和鱼相配做菜，本来平凡无奇的萝卜就变成了菜的主角，异常的好吃，而且连鱼汤也变得特别的清爽鲜甜哦！这道萝卜丝鲫鱼汤的特点和魅力也就在这里了。

　　又到了秋冬季节，随着气温的转冷，萝卜也变得越来越鲜甜起来，都说“秋冬萝卜赛人参”，大家一定要记得多吃萝卜。而且萝卜是热量极低又富含丰富植物纤维素的食物，鲫鱼是温补类食材，但热量很低，爱美怕胖的女孩子们可以放心的多吃些萝卜丝鲫鱼汤，不但不用担心长胖，而且还有滋润瘦身的效果呢！

　　买一条白萝卜，再来一条鲫鱼，咱们一起来动手做这道鲜甜美味的萝卜丝鲫鱼汤吧！

　　
准备材料：
　　鲫鱼一条（250克左右）、白萝卜一只、姜一块

    
准备调料：
　　盐、食用油、白胡椒粉、小葱一小把

　　
制作过程：
　　1、鲫鱼提前请鱼贩去鳞去内脏，收拾干净，白萝卜刮去皮切成均匀的细丝，姜切丝待用；

    2、锅内添油，烧热，先放几根姜丝稍煸，待姜丝焦黄后捞出，将鲫鱼顺锅边放入，大火煎到一面焦黄，再翻过来煎另一面；

　　3、此时，可以往锅中放入剩余的姜丝，并铺上萝卜丝，加上一大碗冷水，盖盖大火煮开；

　　4、用大火一直煮到汤色乳白时，加入适量盐和几滴生抽（也可省略不放）；

    5、继续一直煮到萝卜丝绵软入味时，撒白胡椒粉起锅，吃时撒上切碎的小葱花。

   
 操作提示：
　　1、煎鱼前先煸姜丝可以防止鱼在煎的过程中沾锅，用姜片提前涂抹锅底也能有同样的效果。

　　2、这道菜的全过程都用大火，要注意煎鱼的时间，不可太长，以免煎糊，但也不能随便乱给鱼翻面，煎单面的时间大概要2-3分钟，可以挪动锅子，让鱼的每个部位都能均匀受热。

　　
营养小帖士：
　　萝卜富含维生素C，钾及钙，辣椒芥子油。萝卜还含有高量消化酶淀粉，对帮助维持消化道机能很有益，此外萝卜还含有大量维生素K，据说这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。

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