清新营养新搭配 草菇丝瓜烩蛋白

　　丝瓜
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是湖北人夏季最爱的瓜菜之一，碧绿清脆的丝瓜不但有解暑祛热的作用，而且营养丰富。通常家庭制作丝瓜菜，最常见的搭配就是丝瓜蛋汤，丝瓜炒蛋，炒肉，有没有想过丝瓜也能和同样富有营养的草菇、蛋白配合炒在一起呢？

　　来吧，学学这个与众不同的丝瓜新搭配——草菇丝瓜烩蛋白怎么做，此菜清淡而营养，而且口感润滑，清爽。可是特别适合食欲不振的夏天食用哟！

　　
准备材料：

　　草菇7-8个、丝瓜两根、两只煮好剥去蛋黄的蛋白，蒜一瓣、红椒半个

　　
准备调料：

　　油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉

　　
制作过程：

　　1、草菇对半切开，丝瓜去皮，切滚刀块，红蕉、蛋白切块，蒜拍碎；

　　2、锅内放油，烧热，下蒜末爆香，加入红椒块，再加入草菇和丝瓜块，快速翻炒，一边调入少许盐；

　　3、如果锅内太干，这时加入少许生抽，炒到丝瓜变软出水时，加入蛋白块，继续翻炒3-4分钟，加鸡精、胡椒粉起锅。

　　
操作提示：

　　丝瓜遇铁器容易变黑，烹饪时宜大火快炒，才能保持翠绿，而且不宜炒得过于软烂，以免营养流失太多，口感也不好。

　　
营养帖士
：（摘自百度搜索）

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富。 

　　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。 

　　特别推荐：酸辣丝瓜鱼、绣球肉丸、凉拌双耳、魔芋烧鸡