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清新营养新搭配 草菇丝瓜烩蛋白

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草菇丝瓜烩蛋白 来源:肖婷
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  丝瓜
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    是湖北人夏季最爱的瓜菜之一,碧绿清脆的丝瓜不但有解暑祛热的作用,而且营养丰富。通常家庭制作丝瓜菜,最常见的搭配就是丝瓜蛋汤,丝瓜炒蛋,炒肉,有没有想过丝瓜也能和同样富有营养的草菇、蛋白配合炒在一起呢?   来吧,学学这个与众不同的丝瓜新搭配——草菇丝瓜烩蛋白怎么做,此菜清淡而营养,而且口感润滑,清爽。可是特别适合食欲不振的夏天食用哟!   

    准备材料:

      草菇7-8个、丝瓜两根、两只煮好剥去蛋黄的蛋白,蒜一瓣、红椒半个   

    准备调料:

      油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉   

    制作过程:

      1、草菇对半切开,丝瓜去皮,切滚刀块,红蕉、蛋白切块,蒜拍碎;   2、锅内放油,烧热,下蒜末爆香,加入红椒块,再加入草菇和丝瓜块,快速翻炒,一边调入少许盐;   3、如果锅内太干,这时加入少许生抽,炒到丝瓜变软出水时,加入蛋白块,继续翻炒3-4分钟,加鸡精、胡椒粉起锅。   

    操作提示:

      丝瓜遇铁器容易变黑,烹饪时宜大火快炒,才能保持翠绿,而且不宜炒得过于软烂,以免营养流失太多,口感也不好。   

    营养帖士

    :(摘自百度搜索)   丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富。   中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。   特别推荐:酸辣丝瓜鱼、绣球肉丸、凉拌双耳、魔芋烧鸡
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