自创春季温补鱼汤 黑木耳薏米炖荷包鲫鱼

　　鲫鱼汤应该是很常见的家常汤菜，但在湖北人的眼中,鲫鱼汤除了简单的做为菜吃吃以外，还有显著的食疗效果。女人生孩子坐月子是一定要喝鲫鱼汤的，因为可以发奶补身；女孩子身体虚弱怕冷也适合常喝鲫鱼汤，可以滋阴养血；即使没有任何身体不适，多喝鲫鱼汤也一样能够补充营养，增强体质。而且，鲫鱼汤属于温补类食品，食用后不至于上火或有其它副作用，最重要的是味道鲜美，制作简便，所以很受普通家庭的喜爱。

　　这道加了薏米、黑木耳、红小豆、枸杞、红枣煮成的荷包鲫鱼汤，滋补效果更是显著。薏米、黑木耳、红小豆、枸杞、红枣都是非常适合女性经常食用的营养食材，黑木耳有降脂、排毒、补血的功效，薏米能美白肌肤，红小豆和红枣是大家都熟悉的养血佳品，枸杞可以明目，这些材料和本身就有食疗功效的鲫鱼炖在一起，更加滋阴养颜，特别适合爱美的女孩子们在春季食用，同时喝下了这么多好东西的精华，每一口都会感觉自己又美了几分哦！

　　话不多说，下面就让我们来看看究竟如何做这道黑木耳薏米炖荷包鲫鱼吧！

　　
准备材料：

　　洗净收拾干净的鲫鱼一条、薏米、红小豆各30克左右（提前用温水浸泡）、肉馅半碗、红枣3-4颗、枸杞3-4粒、黑木耳两朵、姜丝适量

　　
制作过程：

　　1、肉馅加少许盐、胡椒粉、生抽和淀粉一起拌匀，拌好的肉馅填入鲫鱼腹中，即成荷包鲫鱼；

    2、锅内放油烧热，下姜丝数根，煸一下，捞出姜丝不要，沿锅边放入荷包鲫鱼，两面微煎；

　　3、加入姜丝、一大碗水，将泡好的薏米、红小豆、红枣、黑木耳放入，大火烧开，加盐，转入小火，炖煮30分钟左右；

　　4、待红小豆煮熟开花时，加入枸杞，关火调入白胡椒粉，撒上葱花即可食用。

　　
小提示：

　　1、薏米、红小豆提前温水浸发才能快速煮烂，如果不要求鱼保留完整的形状，炖汤的时间可以再加长一些。

　　2、熬汤的鱼只需要微煎，即使没有煎到两面焦黄也对味道没有影响，但提前煸姜丝再煎鱼可以保证鱼皮不沾锅影响成菜的美观。
　　3、薏米、红小豆、红枣、枸杞、黑木耳可以根据自家现有的材料和各人口味选择放与不放，以上并不是必备材料，少放几样对味道的影响不是特别大。

　　
营养小帖士：

　　薏米，又叫苡米或薏米仁，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。抗癌在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

    红小豆含多种营养成分，红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
　　
　　黑木耳对于补铁有很好的功效。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。