火腿蛋松的做法　怎么做火腿蛋松

　　和其他地区一样，鸡蛋也是湖北人特别喜爱的一种常用食材，一只简单的鸡蛋，用不同的烹调方法就能做出风味各异的美味，蒸着吃是嫩滑的蛋羹，煎着吃就是金黄松软的蛋饼，打到汤里又变成了絮状的蛋花，更别说加到肉馅里去当配料了，但不论怎么烹调，鸡蛋菜总是极受欢迎的兼顾营养的菜肴，今天这里要说的这道鸡蛋菜呢，蓬松清爽，粒粒金黄又略带翠绿，吃起来象是鸡蛋味的肉松，你一定没有尝试过。

　　和大家分享一道营养丰富，色泽美丽，又做法简单的鸡蛋菜“火腿蛋松”。

　　
准备材料：

    鸡蛋三只、火腿2两片、西兰花一小朵、红椒1/4个

    
准备调料：

    油、盐、糖、米酒

    
制作过程：

　　1、三只鸡蛋敲开，放入碗里，用筷子轻轻抽打至散，注意不要起泡，火腿切碎，西兰花和红椒分别切末；

    2、加入火腿碎，西兰花末，红椒末，和一匙糖、少许盐，一匙米酒，继续搅拌均匀，仍然注意不要起泡；

　　3、炒锅中加少许油，烧到微热后，改中火，将蛋液倒入，用筷子不停搅动，直到蛋液逐渐凝固成小朵，水气收干，即可关火盛起食用。

    
操作提示：

　　搅拌过程中注意不要让鸡蛋起泡，加热的过程中要注意火候，火一定不能太大，否则蛋松不够蓬松柔软。

   
 营养帖士：

    （内容参考自百度搜索）

　　鸡蛋中含有人体所需的几乎所有营养物质，被称为“理想的营养库”，鸡蛋中的蛋白质和蛋黄中的卵磷脂能有效增强肌体的代谢功能和免疫功能。是不少长寿者最爱的食品之一。其次鸡蛋黄中含有的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善记忆力。

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