柠香藕片的做法 怎么做柠香藕片

　　说起湖北的藕，总是让人赞不绝口，雪白脆嫩的湖藕，不论是用来熬汤还是用来炒菜，凉拌都格外的鲜甜爽口，今天和大家分享的就是一道用初夏的嫩藕做成的清香扑鼻的夏季速成泡菜“柠香藕片”，柠檬的清香能去除因酷热引起的烦躁情绪，让心情平静，还犹豫什么，来吧学学这道简单好做又好吃的柠香藕片的做法。

　　
准备材料：

　　嫩藕一节、柠檬一个、红色小尖椒5-6枚

　　
准备材料：

　　盐、糖、白醋、姜一块

　　
制作过程：

　　1、柠檬半个榨汁，剩下的半个切片，嫩藕去皮切成薄片，姜去皮切片，红色小尖椒切片待用；

　　2、锅内放水，大火烧开，将藕片放入，煮1-2分钟，将藕片捞起，用提前准备好的凉水反复冲洗，再沥干水分待用；

　　3、半匙盐、半匙糖加上榨好的柠檬汁、柠檬片，姜片，红辣椒，以及两匙白醋、半小碗矿泉水调匀，使调料融化成柠檬味汁；

　　4、将沥干的藕片浸入调好的柠檬汁中，柠檬汁的分量要能淹没藕片为最适宜，用保鲜膜盖起来，入冰箱冷藏3小时以上再取出食用即可。

　　
操作提示：

　　1、藕片煮后过凉水能使藕片口感更爽脆，藕片要尽量切薄一点，煮的时间千万不能长，否则口感就不够好。

　　2、也可以用卷心菜、胡萝卜等代替藕片制作其它种类的泡菜。

　　
营养帖士：

　　（内容参考自百度搜索）

　　藕，又称莲藕，藕原产于印度，后来引入我国。中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。

　　藕生吃具有消瘀清热的功效，不仅能除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，对肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症都有一定辅助效果。煮熟后的藕，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；但对脾胃十分有益，有养胃滋阴，益血、止泻的功效。

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