桂花糊米酒 自制湖北街头最常见的平民甜品

　　桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖、小汤圆一起煮成的，因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊米酒”，这应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。

　　走在湖北一些城市的街头，特别是武汉街头，经常可以见到一些小小的甜品铺子。有些甚至就只是一辆推车，车上放几口热在小煤炉子上的大钢精锅。通常有好几种甜品一起售卖，但不论其它有什么品种，桂花糊米酒是绝对会有的，仅售一元钱一小碗。物美价廉的特性，使得男女老少都喜欢喝，点击量永远最高。
　　
　　曾经特别喜欢在秋冬季节回家的路上买一碗，可以垫肚子，暖胃，还滋润皮肤。如果去夜市吃烤串，也适合买一碗，解腻消辣，还顺便驱除了烧烤带来的火气，因为价格便宜。连在婚礼、宴席上也经常见到它的身影，真可谓最受市民欢迎大大众甜品。

　　桂花糊米酒其实也是一道很方便家庭制作的甜品，浓稠甜香，不论冷吃、热吃都十分合适。

　　材料：藕粉50克、米酒半碗、桂花糖半碗、冰糖少许、小汤圆少许

　　制作方法：

　　1、藕粉加少许（2—3汤匙）冷水调开，成无疙瘩的糊状；

　　2、锅内添水，烧开，加入米酒、小汤圆，煮开，直至汤圆煮熟漂起；

　　3、加入冰糖、桂花糖，烧至沸腾时，将调匀的藕粉倒入，边倒边用勺子不同搅动；

　　4、改小火，继续搅拌，直到锅内液体收浓，变成透明状并冒大泡时关火盛碗。

　　小提示：藕粉一定要先用冷水调匀，不能直接倒入热水，否则容易结成疙瘩影响口感和成品外观。
　　
　　营养贴士：

　　1、藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。
 
    2、藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。体弱的老人、儿童，如果喝牛奶、豆浆感觉胃不适，可以改冲喝藕粉，对身体有益。