超爽的夏日消夜下酒菜 堤角牛骨头

　　一到夏季，夜生活就变得丰富起来，刚刚过去的欧洲杯，即将临近的奥运也都让我们多了过夜生活的理由。我一直觉得这样的时候，最好能有一帮朋友聚在一起，买上一堆下酒菜，堆上满桌子的冰啤酒，边看比赛边聊天消夜喝酒，这样的夜晚，有激情，有美味，想想都很过瘾。

　　说到熬夜的下酒菜，这就有一说了，湖北的武汉就是个夏季夜生活极其丰富活跃的城市，说到下酒菜那可真是要多丰富有多丰富，今天我们先不说什么名扬全国的精武鸭脖、香辣卤藕、武汉烧烤，还是最传统的盐水花生、凉拌毛豆，香辣小龙虾，又或者是最武汉特色的豆皮、臭豆腐等等，今天这里要介绍的是另一种在湖北很受欢迎的下酒小菜——堤角牛骨头。

　　我一直认为，起源于汉口堤角的堤角牛骨头应该是继精武鸭脖之后另一种最有希望传播到全国的湖北名小吃，可惜也许是因为牛肉制品一冷却，表面的牛油就凝结影响口感，不象鸭脖子那样抽真空包装运到全国各地还能保持原味，也许是一直没有真正的伯乐认识这种比鸭脖子吃起来还过瘾的香辣小吃，所以堤角牛骨头一直只在湖北境内流行，而没有被全国人民所熟悉。

　　和花样繁多的精武鸭脖一样，堤角牛骨头也是一系列香辣口味牛骨头小吃的总称，分别由不同部位的牛骨头组成，分别有牛骨头，牛弯弯、牛口条、牛心头、牛顺风、牛百叶，牛腱子、牛尾巴、牛筋、牛肚、牛蹄、牛肠等等。我个人吃得最多的是牛骨头和牛弯弯（牛弯弯，指的是牛膝盖部位的那块骨头，因为牛筋较多，吃起来更过瘾），相比之下，我比较喜欢辣味稍轻，以牛筋为主的牛弯弯。

　　牛骨头系列的味道其实还是以香辣为主，略带一点点的麻，比起以香辣出名的精武鸭脖子，牛骨头的辣味可是有过之而无不及的，说是吃牛骨头，其实是啃牛骨头上附着的分量还很不少的牛肉和牛筋，贴着骨头部位的牛肉，肉质紧实，筋膜胶质更加丰富，吃起来那是相当的过瘾，需要放开了一切束缚，带上一次性手套，两手开攻甩开腮帮子啃，这样粗犷而富有市井气息的食物是不大适合初认识的情侣或者商务伙伴们共享的，太有损形象了，倒是和兴趣相投的好友们一起看球喝酒时吃最为合适。想想吧，在清凉的夏夜里，和一帮知心哥们儿，看着激动人心的比赛，喝着冰爽的啤酒，看到激动处，欢呼一阵，笑骂一阵，再狠狠的啃上几口手中的香辣牛骨头，还能有什么比这个更过瘾？

　　
堤角牛骨头的其它吃法：

　　在气温稍低的秋冬季节，还可以点一个牛骨头火锅，香辣的牛骨头，加上醇厚的牛肉汤，先啃骨头，再涮青菜，是非常适合三两好友把酒言欢的香辣美味火锅，前提是大家都要喜欢吃辣哟！

　　
在哪里可以买到堤角牛骨头：

　　1、既然叫堤角牛骨头，当然要去起源地武汉堤角吃了，武汉堤角因为靠着武汉市牛羊加工厂，原材料的方便丰富是这一特色美食形成的最大原因，起初牛骨头就是从这里流传到武汉三镇和湖北各地的，直到现在，很多经营牛骨头生意的小吃店还是每天来这里批发进货。

　　2、户部巷、吉庆街、首义美食街，汉口江汉路大连万达商业城的美食街等武汉知名的美食街都能买到堤角牛骨头。

　　3、武汉乃至湖北各地的夜市街，或经营宵夜的餐厅通常都能买到堤角牛骨头。

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