无所不烤的武汉特色烧烤

　　如果追溯起烧烤的源头，当然不能说是湖北，但烧烤传到湖北，经过十几年的传播、演变之后，逐渐创造了自己的独特特色，特别是在省会武汉，说起武汉独特的夜市文化、烧烤文化，简直是全国闻名。试着在夏天去逛逛武汉夜市吧，那些摆在夜市街中心一望无际的大排挡的阵容一定会让你惊讶不已，除了部分排挡也顺带经营炒菜之外，几乎家家都是以卖各色碳火烧烤为主的。

　　武汉烧烤为什么出名呢？跟着我到各摊上看看就知道了。传统的羊肉串、肉筋、鸡肫之类当然是少不了的，再看看，肉类还有什么呢？带着少许肉碎的猪脆骨、牛板筋、牛肉串、猪肉串、鸡心、鸡爪、烤剥皮鱼干、烤火腿肠、烤鸡翅、烤鲫鱼、烤鱿鱼、烤鸭脖子、烤贡丸、烤虾、烤广式腊肠、烤鹌鹑。说到素的那就更多了：烤土豆片、烤黄瓜片，烤茄子、烤青椒、烤香菇、烤素鸡、烤臭干子、烤韭菜、烤金针菇、烤香蕉、烤藕片，烤玉米等等。所有外地第一次来武汉的朋友看到这样丰盛的烧烤摊档都要忍不住惊呼：“武汉的烧烤真是什么都可以拿来烤一烤啊！”
　　
　　武汉人热爱烧烤，一到夏天，即使吃过晚饭，也喜欢叫上三两好友去街头的烧烤摊子喝几瓶啤酒点几串烧烤，就着夜晚的凉风，消消暑气，谈天说地。当然，如果是不喝酒的女孩子，你可以点一碗冰镇的绿豆汤，清凉下火，简直是吃烧烤的绝配饮品。

　　更具特色的是，武汉烧烤也在发展过程中逐渐实现了品牌化，规模化经营。许多因味道好长期受到大家欢迎的烧烤小店逐渐发展壮大起来，出现了不少烧烤名店，大店，甚至做起了连锁经营，比如闻名武汉三镇的“小乐川烧烤”、“吴名氏烧烤”、“凤爪王烧烤”、“金孔雀烧烤”等。这些餐厅装修豪华，占地面积大，仅从外面看一定猜不出是一家以烤串为主的餐厅，不过除了以上所说的那些烧烤品种之外，店中还增加了不少特色小吃，点心来吸引更多的食客。相比街边的烧烤摊，这些店不仅味道稳定，品种齐全，而且更卫生，安全，就餐环境也好，价格却非常平价。越来越多的烧烤爱好者更喜欢到这样的店里来吃烤串，当然，路边的烧烤摊又是另一种别具特色的武汉市民文化风景了。