如何自制盐水毛豆 附独家增香窍门

　　曾经写过盐水花生的做法，一定有人说了，有盐水花生怎么能不再来一盘盐水毛豆呢？想必大家都曾经就着一盘盐水毛豆花生双拼下过酒的吧！少了盐水毛豆的夏天也是不完整的夏天呢！

　　湖北的毛豆做法有很多种，剁椒凉拌毛豆，油醋汁凉拌毛豆，还有卤毛豆，更有拿剥壳毛豆米炒牛肉、炒肉末的做法，其它的做法不论多么复杂花哨，都不如这道最简单的盐水毛豆经久不衰。

　　当然了，或许你也要说，既然早已写过盐水花生，那盐水毛豆的做法就直接把花生换成毛豆不就成了？当然不行，这里就要告诉大家一个关于如何做盐水毛豆的独家增香小秘诀了，要知道我煮的毛豆不管有多少，可是每次都能被大家一扫而空呢！

　　
准备材料：

　　连壳毛豆500克

　　
准备调料：

　　油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒

　　
制作过程：

　　1、毛豆搓洗干净，用剪刀剪去壳两头的尖角待用；

　　2、毛豆放在锅中，添足够多的水，水量要可以淹没过毛豆，加入50克干红辣椒，一块桂皮、三只八角，撒入适量盐，盐搅拌融化后，水的咸度要比平时吃的咸一些；

　　3、私家增香小窍门：往锅中添一小匙油，两茶匙料酒，再开火煮；

　　4、大火煮开后，再煮25分钟左右，即可关火食用，如果喜欢毛豆更软一点，可以适当多煮一会儿。

　　
操作提示：

　　1、毛豆应购买颗粒比较饱满的，口感才会好。

　　2、在毛豆中添少许油能让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，并且增加毛豆的柔润感，料酒能使毛豆带着淡淡的酒香。

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