孜然小土豆的做法 自己在家做路边摊小吃

　　孜然小土豆是有几年湖北街头特别流行的路边摊小吃，将完整小土豆或是切成波浪形厚条的土豆煎得焦黄，再加上孜然、辣椒粉、花椒粉炒香，一做就是焦黄焦黄的一大锅，看着就让人忍不住流口水。记得那个时候是一元钱买一碗，用牙签扎着边逛边吃，现在湖北也还能吃到这种小吃，但价格肯定不一样了。有时候走在路上一闻到土豆夹杂着孜然的香味就知道是在卖什么，忍不住又想买一碗，怎么都无法抗拒这个孜然小土豆的魅力啊！

　　路边摊的小吃卫生还是挺让人担忧的，所以有空还是愿意自己做这个孜然小土豆吃，做一盘孜然小土豆，再配点其他的下酒菜，初夏的夜晚和家人一起喝酒聊天感觉也挺好的。

　　和大家分享孜然小土豆的做法心得。

　　
准备材料：

　　小土豆500克

    
准备调料：

    油2匙、盐1/2匙、糖1/2匙、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉1匙、粗孜然1/2匙、白芝麻1匙，小葱3-4根

    
制作过程：
 

    1、小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。

    2、小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花。

    3、锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料。

    4、略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。

　　
小提示：

    1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块或小条都可以。

    2、煮土豆要煮得彻底，但不要过烂啊，牙签可以轻易扎透就好了。

    3、辣椒花椒等根据自己口味调节用量即可。