自制豆皮步骤七:摊蛋皮

　　现在所有的材料都准备好了，就可以开始做豆皮了，将炒锅或平底锅放火上，烧热，然后转小火，用一张厨用纸巾沾上油，在锅底擦一遍，让锅底均匀的沾上少许油。或者准备一小块肥肉，用肥肉在锅底擦一遍效果更好。舀一勺鸡蛋淀粉液，倒入锅中，然后晃动锅子，让蛋液均匀的铺满锅底，形成一张蛋皮。

　　小提醒：锅里放的油量不宜太多，最好是擦上一层就够了，这个晃动锅子摊平蛋皮的动作用平底锅效果更好，我第一锅摊得不太平，相信大家能比我做得更好，呵呵。